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消毒碗柜红外线消毒和厨房红外线消毒柜在使用时，其产生的红外线对人体一般是没有伤害的。
红外线消毒柜主要是利用红外线的高温杀菌功能进行消毒，其产生的红外线照射到物体表面，通过热效应使微生物体内的蛋白质发生凝固或破坏其活性，从而达到杀菌的目的，这种消毒方式不会产生有害物质，也不会对人体造成伤害。
厨房中的红外线消毒柜通常被设计得非常安全，其产生的红外线辐射强度相对较低，远远低于对人体有害的辐射标准，在使用时，只要按照说明书的操作规范进行，通常不会对人体造成伤害。
如果消毒柜出现损坏或故障，导致红外线泄露或产生其他异常现象，可能会对人体造成一定的伤害，在使用消毒碗柜或厨房红外线消毒柜时，应确保设备完好无损，并按照说明书的操作规范进行使用。
无论是消毒碗柜还是厨房红外线消毒柜，其产生的红外线对人体一般是没有伤害的，但在使用时仍需谨慎，如有任何疑虑或问题，建议咨询专业人员或厂家。